Que deviennent les élèves de Hôtellerie, restauration et alimentation en Guyane ?
Combien poursuivent leurs études et combien ont un emploi salarié après leur sortie, lycée par lycée et en apprentissage, d'après le système d'information InserJeunes du ministère de l'Éducation nationale et du ministère du Travail.
Mis à jour le
InserJeunes publie 27 lignes (établissement et formation) pour cette filière en Guyane ; 11 ont un taux d'emploi à 6 mois publié, de 0 % à 25 %.[1]
Ce que mesurent ces chiffres
- Poursuite d'études : parmi les jeunes inscrits en dernière année, la part de ceux qui sont encore en formation en France à la rentrée suivante, redoublement compris.[1]
- Taux d'emploi à 6 ou 12 mois : parmi ceux qui ont quitté les études, la part de ceux qui ont un emploi salarié en France 6 ou 12 mois après leur sortie.[1]
- Sont comptés les emplois salariés du privé et du public, sauf les emplois chez un particulier employeur. Le travail à son compte et l'emploi à l'étranger, au Brésil ou au Suriname par exemple, ne sont pas comptés.[1]
- Chaque taux réunit deux générations : le « cumul 2023-2024 » porte sur les jeunes sortis en 2023 et en 2024. *Le taux à 24 mois vient du cumul précédent (sortants 2022 et 2023).[1]
- « Non diffusé » : la valeur n'est pas publiée dans le jeu de données. Aucune estimation n'est faite à sa place.
Au lycée, formation par formation
| Établissement | Diplôme | Formation (libellé InserJeunes) | Poursuite d'études | Emploi à 6 mois | Emploi à 12 mois | Emploi à 24 mois* |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Lycée polyvalent Lumina Sophie (Saint-Laurent-du-Maroni) | BAC PRO | Boucher-charcutier-traiteur | non diffusé | non diffusé | non diffusé | non diffusé |
| Lycée polyvalent Léopold Elfort - Lycée des métiers des services, arts et saveurs (Mana) | BAC PRO | Boucher-charcutier-traiteur | 36 % | non diffusé | non diffusé | non diffusé |
| Lycée polyvalent Bertène Juminer - Lycée des métiers de la gastronomie, des services et des solidarités (Saint-Laurent-du-Maroni) | BAC PRO | Commercialisation et services en restauration | 16 % | 24 % | 14 % | 33 % |
| Lycée polyvalent Melkior-Garré - Lycée des métiers de l'hôtellerie et de la restauration (Cayenne) | BAC PRO | Commercialisation et services en restauration | 38 % | non diffusé | non diffusé | non diffusé |
| Lycée polyvalent Bertène Juminer - Lycée des métiers de la gastronomie, des services et des solidarités (Saint-Laurent-du-Maroni) | BAC PRO | Cuisine | 12 % | 24 % | 24 % | 33 % |
| Lycée polyvalent Melkior-Garré - Lycée des métiers de l'hôtellerie et de la restauration (Cayenne) | BAC PRO | Cuisine | 42 % | non diffusé | non diffusé | non diffusé |
| Lycée polyvalent Léopold Elfort - Lycée des métiers des services, arts et saveurs (Mana) | BAC PRO | Poissonnier-ecailler-traiteur | 38 % | non diffusé | non diffusé | non diffusé |
| Lycée polyvalent Léopold Elfort - Lycée des métiers des services, arts et saveurs (Mana) | CAP | Boucher | non diffusé | non diffusé | non diffusé | non diffusé |
| Lycée polyvalent Léopold Elfort - Lycée des métiers des services, arts et saveurs (Mana) | CAP | Charcutier-traiteur | non diffusé | non diffusé | non diffusé | non diffusé |
| Lycée polyvalent Bertène Juminer - Lycée des métiers de la gastronomie, des services et des solidarités (Saint-Laurent-du-Maroni) | CAP | Commercialisation et services en hotel-cafe-restaurant | 14 % | 0 % | 13 % | 8 % |
| Lycée polyvalent Elie Castor - Lycée des métiers de l'habitat et des services (Kourou) | CAP | Commercialisation et services en hotel-cafe-restaurant | 50 % | non diffusé | non diffusé | non diffusé |
| Lycée polyvalent Melkior-Garré - Lycée des métiers de l'hôtellerie et de la restauration (Cayenne) | CAP | Commercialisation et services en hotel-cafe-restaurant | 38 % | 20 % | 20 % | 20 % |
| Lycée polyvalent Bertène Juminer - Lycée des métiers de la gastronomie, des services et des solidarités (Saint-Laurent-du-Maroni) | CAP | Cuisine | 21 % | 14 % | 18 % | 17 % |
| Lycée polyvalent Elie Castor - Lycée des métiers de l'habitat et des services (Kourou) | CAP | Cuisine | non diffusé | non diffusé | non diffusé | non diffusé |
| Lycée polyvalent Lumina Sophie (Saint-Laurent-du-Maroni) | CAP | Cuisine | non diffusé | non diffusé | non diffusé | non diffusé |
| Lycée polyvalent Melkior-Garré - Lycée des métiers de l'hôtellerie et de la restauration (Cayenne) | CAP | Cuisine | 40 % | 25 % | 12 % | 24 % |
| Lycée polyvalent Léopold Elfort - Lycée des métiers des services, arts et saveurs (Mana) | CAP | Developpement option : activites familiales,artisanales,touristiques (certificat d'aptitude professionnelle au) | 31 % | 4 % | 16 % | 32 % |
| Lycée polyvalent Bertène Juminer - Lycée des métiers de la gastronomie, des services et des solidarités (Saint-Laurent-du-Maroni) | CAP | Patissier | 8 % | 4 % | 0 % | 24 % |
| Lycée polyvalent Léopold Elfort - Lycée des métiers des services, arts et saveurs (Mana) | CAP | Poissonnier ecailler | 29 % | 0 % | 5 % | non diffusé |
| Lycée polyvalent Lumina Sophie (Saint-Laurent-du-Maroni) | CAP | Production et service en restaurations (rapide, collective, cafeteria) | 15 % | 5 % | 0 % | 23 % |
| Lycée polyvalent Melkior-Garré - Lycée des métiers de l'hôtellerie et de la restauration (Cayenne) | CAP | Production et service en restaurations (rapide, collective, cafeteria) | 34 % | 2 % | 2 % | 23 % |
| Lycée polyvalent Melkior-Garré - Lycée des métiers de l'hôtellerie et de la restauration (Cayenne) | MC3 | Employe barman | non diffusé | non diffusé | non diffusé | 35 % |
| Lycée polyvalent Léopold Elfort - Lycée des métiers des services, arts et saveurs (Mana) | MC4 | Organisateur de reception | 23 % | non diffusé | non diffusé | 30 % |
En apprentissage (CFA)
Les centres de formation d'apprentis publient les mêmes indicateurs pour leurs apprentis.[2]
| Établissement | Diplôme | Formation (libellé InserJeunes) | Poursuite d'études | Emploi à 6 mois | Emploi à 12 mois | Emploi à 24 mois* |
|---|---|---|---|---|---|---|
| CENTRE FORMATION APPRENTIS EDUCATION NATIONALE | BAC PRO | Boucher-charcutier-traiteur | non diffusé | non diffusé | non diffusé | non diffusé |
| CFA chambre des métiers de GUYANE | CAP | Commercialisation et services en hotel-cafe-restaurant | non diffusé | non diffusé | non diffusé | non diffusé |
| CFA chambre des métiers de GUYANE | CAP | Cuisine | non diffusé | non diffusé | non diffusé | non diffusé |
| CFA chambre des métiers de GUYANE | CAP | Patissier | non diffusé | non diffusé | non diffusé | 48 % |
Repères pour la France entière
Pour comparer, voici les taux nationaux (France hors Mayotte) des jeunes sortis en 2024, six mois après leur sortie.[3][4] Ils portent sur une seule génération, alors que les taux par lycée en réunissent deux : la comparaison donne un ordre de grandeur.
| Diplôme | Poursuite d'études (lycéens) | Emploi à 6 mois (lycéens) | Emploi à 6 mois (apprentis) |
|---|---|---|---|
| CAP | 52,2 % | 23,8 % | 56 % |
| Bac pro | 57,8 % | 38,9 % | 64 % |
Pour aller plus loin
- Hôtellerie, restauration et alimentation en Guyane : débouchés et entreprisesEntreprises par commune, grands employeurs
- Que deviennent les étudiants de BTS en Guyane ?Après le bac pro, le BTS
- Insertion lycée par lycéeVue d'ensemble CAP, bac pro, BTS
- Les PFMP : durée et allocationCombien de semaines, combien d'euros
- Le contrat d'apprentissage en 2026Âge, durée, salaire, aides
Sources
- Inserjeunes Voie professionnelle scolaire par établissement relevant du ministère de l'éducation nationale et formation fine · DEPP et DARES, système d'information InserJeunes, sur data.education.gouv.fr · jeu mis à jour le 20 juillet 2026 · licence : Licence Ouverte v2.0 (Etalab) · consulté le 2 octobre 2026. data.education.gouv.fr/explore/dataset/fr-en-inserjeunes-lycee_pro-…
- Inserjeunes Apprentissage par centre de formation d'apprentis (CFA) et formation fine niveau CAP à BTS · DEPP et DARES, système d'information InserJeunes, sur data.education.gouv.fr · jeu mis à jour le 20 juillet 2026 · licence : Licence Ouverte v2.0 (Etalab) · consulté le 2 octobre 2026. data.education.gouv.fr/explore/dataset/fr-en-inserjeunes-cfa-format…
- Insertion des lycéens professionnels et étudiants de niveau CAP à BTS six mois après leur sortie d'études en 2024 – 41 % sont en emploi salarié en janvier 2025 · Loiseau C., Jounin E., 2025, Note d'Information n° 25-68, DEPP-DARES · 18 décembre 2025. doi.org/10.48464/ni-25-68
- Insertion professionnelle des apprentis de niveau CAP à BTS six mois après leur sortie d'études en 2024 – 62 % sont en emploi salarié en janvier 2025 · Loiseau C., Jounin É., 2025, Note d'Information n° 25-69, DEPP-DARES · décembre 2025. doi.org/10.48464/ni-25-69